В Калининграде состоялась конференция «Питание. Взгляд в будущее»

Научная конференция была посвящена Дню российской науки.

Участие в ней принимали магистры 1 и 2 курса обучения кафедры технологии продуктов питания института агроинженерии и пищевых систем КГТУ, сообщает пресс-служба вуза.

В своих докладах выступающие затронули перспективные направления научных исследований в пищевой отрасли. Наибольший интерес вызвали работы, которые ведутся: по использованию вторичного молочного сырья в производстве кисломолочных продуктов ( Е.Д. Батухтина гр. 23-ПП/м, руководитель к.т.н., О.В. Анистратова); по применению мяса одомашненного северного оленя в производстве колбасных изделий (А.А. Гор гр.22-ПП/м, руководитель к.т.н., О.Н. Анохина); по применению технологии низкотемпературного посола при производстве пресервов из иваси (Е.Р. Поддубная гр. 22-ПП/м, руководитель к.т.н., М.П. Белова); по разработке технологий и рецептур икорных рыбных изделий из некондиционного сырья с коллагенсодержащей добавкой (М.В. Васильева гр. 22-ПП/м, к.т.н., О. П. Чернега, к.т.н., В.И. Воробьев).

Обсуждение научных докладов магистров проходило в творческой и деловой остановке.